Torrijas

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- aceite
- 1 barra en rebanadas para torrijas *
- 1 rama de canela
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 o 3 huevos


PREPARACIÓN:


En una cazuela ponemos a cocer la leche, la rama de canela y la azúcar. Una vez que la leche haya cogido todo el sabor y olor de la canela y la azúcar la vertimos en una fuente o una bandeja con borde alto. A continuación vamos poniendo encima la rebanadas de pan y dejamos que se empapen bien de leche por ambos lados.

Ponemos a calentar aceite en una sartén y mientras tanto batimos los huevos en un plato.Vamos sacando las rebanadas empapadas, las bañamos en huevo y las freímos en la sartén. Una vez que ya han cogido ese color dorado característico de las torrijas, las ponemos en papel absorvente y de ahí en una fuente. Antes de que se enfríen les espolvoreamos un poco de azúcar para que se deshaga.

Seguiremos con el proceso anterior hasta que acabemos con todas las rebanadas.

Es típico echarle más azúcar para los más golosos y a mí especialmente me gustan con chorrin de miel, aunque estas torrijas quedan muy jugosas.

Buen provecho tentadictos y seguir endulzando la semana santa con recetas como esta!!!!


* Esta receta se puede hacer también con pan del día anterior y empaparlo durante mucho más tiempo que estas rebanadas que son blandas. Esta barra en rebanadas es especial para torrijas y ya vienen con un toque de canela y de limón, y para mí dejan unas torrijas super jugosas y muy tentadoras mmmmmmmmmmmmm.......... La elección ahora es vuestra, escoged la variedad que más os guste!!!!!




Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Empanada de atún

INGREDIENTES

- 2 latas de atún claro
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- media cebolla
- 4 pimientos del piquillo
- 1 huevo
- 2 láminas de masa brisa (no sube)
- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180° (modo ventilador o arriba y abajo).
Extendemos las láminas de masa brisa en el mármol y empezamos con el relleno.
Cortamos las verduras en tacos pequeños y preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos el tomate pelado, el pimiento rojo y los pimientos verdes.
Esperaremos a que se hagan bien y añadiremos los pimientos del piquillo cortados en tiras y el atún. Lo dejamos 5 minutos más en la sartén y escurrimos el aceite antes de rellenar.

IMPORTANTE: El aceite de la sartén lo reservamos (*).

Con el rodillo extendemos un poco la masa para que quede bien fina y cortamos los bordes para igualarla (reservamos las tiras que hemos cortado).
Extendemos el relleno en la lámina de masa brisa y colocamos encima la otra lámina. Para asegurarnos de cerrarla bien, presionaremos los 4 bordes con un tenedor, de este modo quedará sellada.
Ahora con un cuchillo hacemos un agujero en el centro para que pueda respirar el relleno y decoramos con las tiras de masa que nos ha sobrado.
Con un pincel de silicona, pincelamos toda la superficie con el aceite del sofrito que hemos reservado y para conseguir el toque brillante de las empanadas, pincelamos de nuevo con huevo batido.

Introducimos en el horno y en 30 minutos estará lista!

" (*) Pincelamos la empanada con el aceite del sofrito porque de ese modo le damos el color rojizo característico."

" También podéis hacer vosotros la masa para la empanada. Pero si tenéis un poquito de prisa conseguiréis muy buenos resultados con la masa brisa."

Receta elaborada por: Patricia López

Lentejas con chorizo y jamón

INGREDIENTES

- 2 tazas de lentejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- chorizo picante
- jamón 
- sal
- pimentón rojo
- aceite


PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el laurel. Cuando la cebolla empiece a dorarse, incorporamos el resto de ingredientes: ajos, zanahoria, pimiento verde y pimiento rojo, todo bien picado.
Pasados unos minutos (cuando las hortalizas hayan empezado a reblandecerse), añadimos el chorizo y el jamón y le damos unas vueltas antes de incorporar las lentejas.
Vertemos las 2 tazas de lentejas y las rehogamos un par de minutos con el resto de ingredientes y seguidamente cubrimos bien con agua, al menos 6 tazas.
Ahora es el turno de la sal y el pimentón (una pizca de cada).

Para que coja todo sabor y cuerpo, deberemos cocinar a fuego lento y durante al menos 40 min (dependiendo del tipo de lentejas que usemos). Mi favorita es la pardina, de tonalidad parda y más pequeña que el resto.
Mientras las cocinamos, las iremos probando para asegurarnos de que no queden duras.

"Las lentejas son una gran fuente de fibra y hierro y siempre deben estar en nuestra dieta. Podemos hacerlas sólo con las verduras (eliminando el chorizo y el jamón si seguimos algún tipo de dieta) y se convierte en un plato bajo calórico"

Receta elaborada por: Patricia López

Hummus

 

INGREDIENTES:

- 1 tarro de garbanzos cocidos

- 1 cucharadita de comino

 - 1 ajo

- pimentón

 - aceite

- perejil

- sal

- medio vaso de agua

- un limón

En un bol echamos los garbanzos, el comino, la sal, el ajo picado en trozos pequeños y el zumo de medio limón y lo batimos bien con la batidora. Si vemos que la masa es muy complicada de manejar vamos añadiendo un poco de agua.

Cuando ya esté todo bien triturado lo probamos y rectificamos de comino y zumo de limón. Y ya tenemos nuestro hummus!! ahora toca emplatar y lo haremos de la siguiente forma: echamos la mezcla donde vayamos a presentarla, alisamos la superficie y hacemos una espiral en ella. En el surco que queda echamos aceite y espolvoreamos por encima pimentón y perejil al gusto.

Buen provecho tentadictos!!!

Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Pastel de salmón

INGREDIENTES

- 2 planchas de hojaldre
- queso tierno en lonchas
- 1 rulo de queso de cabra
- filetes de salmón ahumado




PREPARACIÓN:

Estendemos una de las planchas de hojaldre sobre la bandeja del horno y vamos colocando encima el queso en lonchas, los filetes de salmón y rodajas del queso de cabra.

A continuación cogemos la otra plancha de hojaldre y la ponemos encima de todo, cerramos los bordes de nuestro pastel y el hojaldre que nos sobre lo reservamos para decorar.

Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, lo que tarde en hacerse el salmón.

Que os aproveche tentadictos!!!!!


Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Tortitas americanas

INGREDIENTES

- 200 gr de  harina común
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 30 gr de mantequilla
- una pizca de sal
- margarina para engrasar la sartén



PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y reservamos.  En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro echamos las yemas, la mantequilla derretida junto a la leche y mezclamos con las varillas.
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con una espatula haciendo movimientos envolventes. Pues ya tenemos la masa y ahora vamos a hacer las tortitas.

Cogemos una sartén y la engrasamos echando un poco de margarina, a continuación cogemos un poco de mezcla y con movimientos circulares de muñeca lo espandimos por toda la superficie de la sartén. Con una espatula fina levantamos los bordes para comprobar que estan cogiendo color y cuando esté metemos la espatula para "recoger"" la tortita y darle la vuelta.
Cada vez que agreguemos la masa para hacer cada tortita echaremos una avellana de margarina para que no se nos pegue.

Y ya podemos disfrutar de nuestras tortitas americanas!!!! acompañarlas con nata montada, miel o chocolate líquido dependiendo de vuestros gustos!!!

Buen provecho tentadictos!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Lentejas

INGREDIENTES

- 250 gramos de lentejas
- 3 zanahorias grandes cortadas en tacos
- 2 puerros cortadas en aros
- 2 hojas de laurel pequeñas
- sal
- comino en polvo
- pimentón
- aceite



En una olla a presión echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente agregamos las zanahorias y el puerro picado. Añadimos un poco de sal a las verduras y dejamos que se pochen.

A continuación agregamos una cucharadita de pimentón, removemos y luego espolvoreamos comino y volvemos a remover para que se integren todos los sabores. Ahora añadimos las lentejas y las cubrimos con agua.

Tapamos la olla y dejamos cocer durante 10 minutos (cuando haya subido la presión, depende de cada olla). Rectificar de sal


Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Albóndigas de berenjena (polpette di melanzane)

INGREDIENTES
 -100 g de queso parmesano.
-200 g de berenjena
-2 dientes de ajo
-100 g de pan rallado
-1 huevo
- Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

En una picadora ponemos la berenjena picada en trozos pequeños al igual que los ajos y ponemos todo en una picadora para hacer una mezcla con un chorro de aceite. Una vez lo tengamos preparado, echaremos la mezcla en una sarten precalentada con un poco de aceite y lo dejamos que se haga a fuego lento y añadimos la sal. Cuando esté listo le agregamos el huevo batido, lo mezclamos bien  y dejamos que se haga en la sarten durante 10 minutos.

A continuación ponemos en la picadora el pan rayado y el queso junto con la mezcla de la sartén y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes. Dejamos que se enfríe la masa y  le vamos dando forma de pequeñas albóndigas.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las albondigas.

Espero que os gusten, buen provecho tentadictos!!



Nota: las berenjenas se pueden picar todo lo fino que queráís, si las dejáis estilo puré serán ideales para esos niños que no les gustan las verduras.

 Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Pollo al horno con patatas especiadas

INGREDIENTES

- 4 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla
- medio vaso de vino tinto
- medio vaso de agua
- 4 patatas grandes
- aceite de oliva
- sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo


PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º
Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite.
A continuación ponemos los cuartos traseros encima de la cebolla y les añadimos: sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y aceite.
Introducimos en el horno. Pasados 30 minutos rociamos con el vino tinto y el agua.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos gordos y las espolvoreamos con la misma mezcla que el pollo: sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y aceite.
Como el pollo tarda más tiempo en hacerse que las patatas, las introduciremos pasadas 1,30h. De ese modo, pollo y patatas estarán listos al mismo tiempo.
Cuando introduzcas las patatas, aprovecha para darle la vuelta al pollo.
En 2h aprox. estará listo.


Receta elaborada por: Patricia López