martes, 23 de abril de 2013

Lomo de cerdo con guisantes



INGREDIENTES:

- 1 cebolla picada
- filetes de lomo de cerdo
- 1 bote de guisantes
- sal
- un chorro de vino blanco
- aceite
- pimienta negra



PREPARACIÓN:


En una cazuela echamos un chorro de aceite y pochamos la cebolla con un poco de sal.
A continuación colocamos los filetes de lomo salpimentados encima de la cebolla y vamos dorando poco a poco. Cuando uno de los lados ya haya cogido color les damos la vuelta y dejamos que se vayan haciendo.

Una vez ya estén bien hechos, echamos los guisantes y el vino blanco y colocamos la tapa de la cazuela para que coja bien el sabor y el olor del vino blanco.

Y ya tenemos unos filetes muy fáciles de hacer y que no se tarda nada de tiempo!!!

Buen provecho tentadictos!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Pastel de bacon y patatas





INGREDIENTES:

- 400 gramos de carne picada mixta
- pimientos asados
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 24 lonchas de bacon ahumado
- 3 huevos
- sal
- pimienta
- 3 lonchas grandes de queso
- aceite



PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en trozos pequeños, pelamos y picamos las patatas. En una sartén vamos a freir la cebolla y las patatas como si fueramos a hacer una tortilla de patata. Batimos los huevos y agregamos las patatas y la cebolla y reservamos.

Cogemos un molde alargado de horno y lo vamos forrando con las lonchas de bacon, calculamos la mitad del molde y forramos desde ahí hacia fuera dejando parte de las lonchas fuera para poder cerrar más tarde nuestro pastel.

A continuación ponemos la carne picada salpimentada en el fondo del molde, luego ponemos las lonchas de queso, los pimientos asados y la mezcla de patatas y huevo. Tapamos todo con el resto de bacon y lo metemos al horno precalentado a 210 grados durante 40 minutos.






Buen provecho tentadictos!!!




Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Empanada casera de atún



INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 150 ml de agua
- 40 gramos de levadura fresca
- un chorro de vino blanco
- 100 ml de aceite 

 

Para el relleno:

- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 3 huevos
- 300 gramos de atún
- sal
- 6 cucharadas de tomate frito
- aceite


PREPARACIÓN:

En un cazo con agua ponemos a cocer los huevos (echarlos cuando el agua esté fría, así evitaremos que con los cambios bruscos de temperatura el huevo se abra). Picamos la cebolla y el pimiento en taquitos pequeños para que se pochen con más facilidad.

En una sartén con aceite caliente echamos la cebolla y el pimiento picados, les echamos sal y dejamos que se vayan pochando a fuego lento.

A continuación añadimos el atún desmenuzado y lo mezclamos bien en la sartén. Mientras tanto, después de 15 minutos de cocción, sacamos los huevos del cazo y les echamos agua fría. Cuando estén fríos, los pelamos y los picamos en cachos pequeños. Mezclamos los huevos a la mezcla anterior y echamos el tomate frito y reservamos.

Ahora vamos a hacer la masa para nuestra empanada, en un bol echamos el agua y el aceite y lo metemos unos segundos en el microondas. Sacamos el bol y desmenuzamos la levadura con los dedos, añadimos el azúcar, el vino y removemos bien.

En un bol grande echamos la harina, la sal y la mezcla anterior y removemos bien con una cuchara hasta hacer una mezcla que podamos manejar con las manos. Amasamos bien la masa y la dejamos reposar una media hora tapada en un bol. 

Separamos la masa en dos partes (una más grande que otra) y con un rodillo vamos aplanando la masa. Untamos la bandeja del horno con aceite para que no se pegue nuestra empanada.Trasladamos la masa a la bandeja de horno enrrollando la masa en el rodillo, así no se nos romperá. 

Echamos encima el relleno y colocamos encima la otra capa de masa con el procedimiento anterior. Si nos sobra masa podemos decorar la empanada con motivos que más nos gusten. 

Cogemos la yema de un huevo y pintamos por encima de de la empanada para que una vez esté en el horno coja un color dorado. Con un tenedor pinchamos toda la superficie antes de meterla en el horno para que se pueda escapar por ahí el vapor y no se hinche.

Metemos la empanada en el horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos.

Y ya tenemos nuestra empanada casera!!!! Seguro que notais diferencia, la masa casera de pan está riquísima!!!!


Buen provecho tentadictos!!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez








domingo, 21 de abril de 2013

Bacalao a la riojana




INGREDIENTES

- lomos de bacalao
- 6 pimientos del piquillo
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de tomate natural
- harina 
- aceite de oliva
- 1 ud. cayena
- una pizca de sal, pimienta, pimentón y azúcar


PREPARACIÓN

Enharinamos los lomos de bacalao y los pasamos por la sartén.
Mientras se doran, ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, picamos la cebolla y los ajos muy finos y los doramos a fuego lento. Cortamos en tiras los pimientos del piquillo y los incorporamos al sofrito. 
Añadimos el tomate, la sal, la pimienta, el pimentón y la ramita de cayena y dejamos durante unos 10 minutos a fuego lento. Para evitar la acidez del tomate, añadimos una pizca de azúcar.
Introducimos los lomos de bacalao al sofrito y los dejamos a fuego lento durante 10 minutos más para que cojan sabor.

"Si cocináis éste plato para niños, evitar la ramita de cayena para que no sea picante."
"También recomiendo que antes de servir los platos, localicéis la ramita de cayena y la retiréis. Sería muy desagradable encontrársela en la boca."

Receta elaborada por: Patricia López
 

domingo, 14 de abril de 2013

Cocadas





INGREDIENTES

- 1 huevo grande
- 85 gr de coco rayado
- 85 gr de azúcar


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200°

En un recipiente batimos el huevo con el azúcar. Una vez bien batido añadimos el coco y mezclamos bien.
Con la ayuda de una manga pastelera o de dos cucharas, ponemos pequeñas porciones en envases de papel para bombones e introducimos en el horno entre 5 y 10 minutos.
Deben quedar dorados.

"Si queremos que por fuera queden crujientes, podemos dejarlos 10 minutos mas con el horno apagado. Ideal para acompañar la hora del café."


Receta elaborada por: Patricia López


domingo, 7 de abril de 2013

Piruletas de patata, espinacas y queso



INGREDIENTES

- 3 patatas medianas
- 100 gr de espinacas
- 50 gr de queso 
- 1 huevo
- sal y pimienta
- palillos


PREPARACION

Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en una cazuela con una pizca de sal durante 30 min aproximadamente.
Por otra parte, hervimos las espinacas durante 10 min. Una vez listas, las dejamos escurrir ya que cogen mucha agua.
Mientras se cuecen las patatas, rayamos el queso que mas nos guste. Yo he utilizado queso tierno y queso curado (el parmesano le va de lujo).

Precalentamos el horno a 180°

Cuando estén listas las patatas las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor, salpimentamos y añadimos las espinacas y el queso mezclando bien. Ahora incluimos el huevo y lo integramos bien en la mezcla.
Con una cuchara cogemos porciones y las ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear. Chafamos un poquito para que queden más planas y le clavamos un palillo.

Introducir en el horno durante 30 min hasta que cojan un ligero color dorado.


"Es un aperitivo riquísimo y como veis muy sano, porque no llevan ni una gota de aceite."


Receta elaborada por: Patricia López

Golosinas de fresa



INGREDIENTES

- 1 sobre de gelatina en polvo de fresa (85 gr)
- 2 láminas de gelatina neutra
- 75 gr de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de aceite de girasol


PREPARACIÓN

Ponemos el agua en una cazuela a fuego medio y añadimos el azúcar. Una vez se haya disuelto incluimos las 2 láminas de gelatina neutra y removemos hasta que se disuelvan.
Seguidamente ponemos el sobre de gelatina en polvo de fresa y removemos durante 5 minutos.

Tenéis 2 opciones para darles forma: podéis usar moldes de silicona con formas (los de cubitera) y los pinceláis con aceite de girasol o bien vertéis el contenido en una placa de horno o una fuente (pinceladas también) y luego cortáis las golosinas a vuestro gusto.

Introducís en la nevera al menos 3h y ya podéis disfrutar de ellas!

SUGERENCIA: Si queréis, una vez desmoldadas las podéis bañar de azúcar, pero a mi me gustan más sin ella.


"Con 75 gr de azúcar es suficiente ya que la gelatina en polvo de fresa ya lleva azúcar. Veréis lo dulces que salen! Incluso para la próxima vez que las haga les pondré menos azúcar."
"Si queréis sabores diferentes, sólo tenéis que comprar gelatina en polvo de otros sabores... Aunque se me ocurre algo mejor: Compráis gelatina en polvo neutra y en lugar de 200 ml de agua, podéis poner 200 ml de zumo." 


Receta elaborada por: Patricia López

Tarta de quesitos





INGREDIENTES:

- 8 quesitos
- 500 ml de nata
- 1 yogurt natural
- 1 medida y 1/2 del yogurt de azúcar
- 2 medidas del yogurt de harina
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en una recipiente y lo batimos todo bien con la batidora.
Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla y vertimos en él la mezcla anterior.

Lo introducimos en el horno precalentado a 200 º durante 30 -  35 minutos (dependiendo de vuestro horno).
Para comprobar si está bien hecha, transcurrido este tiempo pico en el centro un palo metalico de un pincho moruno, si al sacarlo sale limpio nuestra tarta de quesitos estará lista!!

No os asusteis si vuestra tarta al enfriarse se va bajando por que es normal, así se obtiene la consistencia compacta característica de ella.

Buen provecho tentadictos!!!!!




 Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Espirales de jamón y queso





INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre
- 6 lonchas de queso
- 6 lonchas de jamón york (si son m uy finas pondremos dos capas)




PREPARACIÓN:

Estiramos la plancha de hojaldre encima del papel que viene con él y vamos colando encima las lonchas de queso. En mi paquete venían 7 lonchas y la septima la corte en tres cachos y rellené los espacios vaciós que me quedaron. A continuación colocamos el jamón york y cogemos la masa por el lado más estrecho y vamos envolviendo sobre sí mismo haciendo un canutillo (como si fuese un brazo de gitano) y sellamos el borde con un poco de agua para que se pegue bien.

Una vez realizado nuestro rollito, lo apretamos un poco para darle forma y nos sea más fácil cortarlo. Con un cuchillo bien afilado vamos cortando rodajas del hojaldre de un centímetro de grosor. Una vez los tengamos, los colocamos en una bandeja con papel de horno y lo introducimos en el horno precalentado a 200 º durante 10 o 12 minutos (dependiendo de nuestro horno).

Yo estas espirales en concreto les agregué un poco de orégano por encima para darle un toque italiano y la verdad es que quedaron deliciosas!!!!!

Buen provecho tentadictos!!!!!!!




Receta realizada por: Vanesa Álvarez



lunes, 1 de abril de 2013

Coca de vidre



INGREDIENTES

- 125 gr. harina de fuerza
- medio sobre de levadura de panadería
- 75 ml. agua natural
- media cucharadita de sal
- azúcar
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200° (modo ventilador o arriba y abajo).
Ponemos en un bol el harina y hacemos un agujero en medio (tipo volcán) para añadir el resto de ingredientes. Incorporamos en el centro el agua, levadura, azúcar y sal y con una cuchara empezamos a mezclar los ingredientes. La manera más fácil es cogiendo el harina de los bordes y llevándolo al centro continuamente. Poco a poco se formará una masa y no se pegará a las paredes.
Ahora debemos dejar reposar la masa dentro del bol durante 1h para que doble su volumen. 
"Para que la masa suba bien, echaremos un chorrito de aceite por las paredes del bol, de ese modo subirá sin dificultad."
Tapamos el bol con un trapo de cocina limpio y dejamos en un sitio seco (yo lo meto dentro del horno apagado). 
Transcurrida esa hora, salpicamos un poco de harina en el mármol y en nuestras manos y empezamos a amasar apretando la palma de nuestra mano contra el mármol. Así durante 5 minutos. Y seguidamente la retorcemos con cuidado (como si hacemos una espiral) para ayudar a la masa a ser más flexible y estirarla después sin que se agriete.

Ponemos la masa en el mármol y estiramos con un rodillo dejándola muy fina. Cuanto más fina más crujiente, así que a vuestro gusto.
Espolvoreamos con azúcar toda la superficie de la masa e introducimos en el horno hasta que empiece a dorarse un poco. En menos de 10 min ya la tenéis lista!

¡Y ahora el toque mágico! 
Nada más sacarla del horno la bañamos con un chorrito de anís y es lo que hace cristalizar el azúcar y darle ese toque dorado típico de la coca de vidre.


" La coca de vidre es un dulce típico catalán que se encuentra durante todo el año. Como los mejores recetas, su descubrimiento fue de manera accidental. Las amas de casa que preparaban pan, desechaban la masa que no levaba y a una de ellas se le ocurrió espolvorear esa masa con azúcar y  anís y servirla como postre y éste fue el maravilloso resultado! "
" IMPORTANTE: La levadura debe ser especial de panadería, ya que es la apropiada para  panes. La encontraréis en las grandes superficies de la marca Maizena" 

Receta elaborada por: Patricia López