Tagliatelle con carne

INGREDIENTES:

- pasta tagliatelle (unos 3 nidos por persona)
Para la salsa:

- 1 kilo de tomates maduros
- medio pimiento verde cortado finamente
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- 1 cebolla cortada en daditos
- Aceite y sal

Para la carne:

- 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 pimiento verde cortado en daditos
- 1 cebolla cortada finamente
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- sal y pimienta


PREPARACIÓN:


Primero vamos a realizar la salsa de tomate casera, en una cazuela echamos un chorrito de aceite en el que pocharemos la cebolla y los pimientos espaciando cada ingrediente y echando previamente sal a cada verdura. Una vez pochadas echaremos los tomates, rehogamos todo bien y dejamos que se cocinen a fuego lento. Ahora cogemos un triturador de mano, el chino de toda la vida, y pasamos nuestra salsa de tomate. No es lo mismo pasarlo por el chino que por la batidora ya que con esta última nos quedaría una salsa demasiado aguada y nosotros no queremos eso.

Ponemos en ebullición agua en una cazuela para que cocer la pasta a la que añadiremos un poco de sal. Una vez que la pasta esté bien cocida la escurriremos, echaremos agua fría para frenar la cocción y regaremos con un poco de aceite de oliva para que la pasta no se pegue entre sí.

En un sartén grande echamos un chorro de aceite y una vez caliente añadiremos la cebolla y los pimientos como cuando hicimos la salsa. Una vez que las verduras están bien pochadas añadiremos la carne picada desmenuzandola bien para facilitar su cocinado. Ahora vamos añadir las especias espolvoreandolas con los dedos para que suelten más olor y sabor y mezclamos bien para que queden bien repartidos por toda la carne. Salpimentar al gusto.

Ahora vamos a mezclar nuestro preparado de carne y verduras con la salsa de tomate que habíamos cocinado antes. Cogemos un plato y echamos una base de tagliatelle, encima echamos una capa generosa de salsa de tomate con carne y verduras y si queréis echamos unas rayaduras de queso chedar para que se fundan. Calentamos un poco nuestro plato en el microondas para que se funda nuestro queso y ya tenemos nuestro plato preparado. Os aseguro que si probais a hacer vuestra propia salsa casera de tomate ya no querreis otra más para vuestros platos de pasta.

Espero que os guste tentadictos y buen provecho!!!


Receta realiza por Vanesa Álvarez

Sandwich de bonito, tomate y queso

INGREDIENTES

- 4 rebanadas de pan para sandwich
- 1 lata grande de bonito
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 2 lonchas de queso
- 2 cucharadas de mantequilla




PREPARACION

Untamos mantequilla en los laterales de los panes que estarán en contacto con la sartén. En un bol mezclamos el bonito escurrido y desmenuzado junto al tomate triturado.
Rellenamos las rebanadas con la mezcla anterior y ponemos una loncha de queso por encima. Calentamos el sartén y hacemos los sandwich hasta que estén bien doraditos.

Este plato es muy sencillo de hacer como habéis visto y es ideal para merendar o cenar cuando no sabemos que hacer.

A disfrutarla tentadictos!!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Arroz con bogavante

INGREDIENTES:

-1 cebolla picada en dados

- 1 vaso de arroz redondo

- 150 gramos de gambas pequeñas

- 1 litro de caldo de pescado caliente

- 1 bogavante

- hebras de azafrán

- 1 tomate picado en dados

- perejil

- sal

- aceite de oliva

- 1 ajo picado

- colorante amarillo

- 2 ñoras (son pimientos deshidratados, buscar en sección especias de los supermercados)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos a rehidratar las ñoras para sacar la carne de su interior.

Cortamos el bogavante por la mitad desde la cabeza hasta la cola y machacamos un poco las pinzas para facilitar la apertura a la hora de comerlas.

En la cazuela donde haremos el arroz, echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente echamos el bogavante para que suelte su jugo. Una vez que el bogavante ha cambiado de color (se pone de color rojo) lo sacamos a un plato y reservamos. Añadimos la cebolla y el ajo en la cazuela, echando sal para facilitar el pochado de la cebolla. Cuando ya esté pochada, agregamos el tomate y dejamos que se haga. Mientras pelamos las gambas y ponemos las cascaras y las cabezas en una cazuela con agua y sal para realizar un fumet con ellas. Transcurridos unos 2 minutos, batimos las cascaras de gamba y colamos la mezcla.

Cuando esté el tomate, agregamos el arroz hasta que el grano se vuelva transparente y las gambas. Mientras tanto cogemos las ñoras, las abrimos, le quitamos las pepitas y raspamos con un cuchillo la carne de las mismas y la agregamos en la cazuela. A continuación agregamos el caldo de pescado, el fumet al arroz, el colorante alimenticio y el perejil. Una vez que el arroz esté casi hecho añadiremos el bogavante para que se acabe de hacer. Si vemos que nos quedamos escasos de caldo agregaremos un poco de agua para que no se quede muy seco el arroz, siempre dejarlo un poco caldoso.

Este plato debe de consumirse sin demora una vez dada por terminada su cocción ya que, comos hemos dicho, es un arroz caldoso y aunque hayamos apagado el fuego, al arroz sigue absorbiendo agua, llegando a un punto que el grano se abriría y el caldo se absorbería, echándose a perder así, un exquisito plato.

La mezcla de ingredientes de esta receta, da al plato un sabor único y muy sabroso; no penséis que se parece a una paella de marisco, probad ambas recetas y me contaréis la diferencia.

Tentadictos os vais a chupar los dedos con esta delicia!!! que os aproveche!!

Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Berenjena con carne picada

INGREDIENTES: 

- 2 berenjenas

- 2 tomates

- 2 cebollas

- 250 gramos de carne picada

- queso rayado al gusto

- aceite

- pimienta

- sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las berenjenas y las troceamos en taquitos para que sea más fácil la cocción. También picamos en cuadrados las cebollas y los tomates.

En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva y pochamos en ella la cebolla a fuego medio. Añadimos los tomates y una vez que estén pochados agregamos las berenjenas. Recordad echar sal en cada verdura para facilitar el pochado.

Una vez que las verduras estén totalmente cocinadas, hacemos "hueco" en el medio de la cazuela para echar la carne picada para que se vaya haciendo en la misma cazuela. Cuando veamos que la carne ya no está cruda, lo mezclamos todo y dejamos que se integren todos los sabores unos 10 minutos más.

Echamos la mezcla en un plato y añadimos queso rayado por encima para que se derrita con el propio calor de las berenjenas con carne.

Espero que os guste, buen provecho tentadictos!!

Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Muslos de pollo a la jardinera

 

INGREDIENTES:

- muslos de pollo

- un puerro

- un ajo

- dos zanahorias

 

-  salsa de soja (una cucharada y media)

- vino blanco

- vinagre de vino

- 200 gramos de champiñones

- un tomate maduro

- media cebolla picada

- un pimiento italiano

- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es un adobo para los muslos con la salsa de soja, el vinagre y el vino blanco lo mezclamos bien y reservamos.
 En una cazuela ponemos los muslos salpimentados con un poco de aceite y los doramos a fuego un poco alto. Recordad en poner una tapa cuando hagamos esta operación ya que salta bastante. Una vez que los muslos esten bien dorados, los ponemos en una fuente no muy grande y le agregamos por encima el adobo. Mientras se macera el pollo, agregamos la cebolla en la cazuela donde hemos dorado el pollo. Cuando se haya pochado un poco la cebolla echamos las zanahorias, el pimiento verde, el puerro, los champilones y el ajo que habremos cortado previamente en cachitos pequeños y dejamos que se poche todo a fuego medio.
Cuando esté todo pochado agregamos el tomate y dejamos que suelte bien el jugo. A continuación ponemos los muslos encima de las verduras, regamos en el líquido del adobo y dejamos cocer durante 30 minutos.

Si vemos que nos quedamos cortos de salsa, agregamos un poco de agua y rectificamos de sal. Ojo con la sal ya que la salsa de soja es bastante salada.
Presentar el pollo acompañado con todas las verduras.

Buen provecho y espero que os guste!!



Receta elaborada por Vanesa Álvarez

Panga con tomate y mayonesa

INGREDIENTES:

- 4 filetes de panga
- 300 ml de tomate frito
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- orégano y eneldo




PREPARACIÓN:

Cogemos una fuente pequeña de cristal y le echamos una capa base de tomate. Echamos un poco de sal en cada filete de pescado y ponemos dos encima del tomate que acabamos de añadir en la fuente. Sobre cada filete colocamos una capa de mayonesa, ponemos los otros dos filetes encima y echamos el resto de mayonesa. Terminamos nuestro plato añadiendo el resto del tomate frito sin echarlo por encima de la mayonesa y espolvoreamos las especias a gusto.

Metemos al microondas durante 20 minutos a máxima potencia. Recordad poner una tapa de plastico apta para el microondas para que no salpique el tomate.

Espero que os guste, que os aproveche!!!


Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Pastel de bonito

 

INGREDIENTES:

- 2 latas de bonito grandes o 4 pequeñas

- 300 ml de nata de cocinar

- 250 ml de tomate frito

- 3 huevos
 

PREPARACIÓN:

En un vaso apto para batidora echamos la nata, el bonito, los huevos y el tomate frito y lo batimos a máxima potencia hasta que quede todo bien mezclado y triturado.

Cogemos un molde de silicona, echamos la mezcla anterior y lo metemos al microondas durante 10 minutos. 

Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos y dejamos que se enfríe totalmente.

Esta es una receta para untar en panes tostados y acompañado con un poco de mayonesa. Admite un amplío abanico de posibilidades desde cabracho hasta hacer un pastel de langostinos. Ahora os toca a vosotros elegir cual de ellos os gusta más.

 Que os aproveche!!!

Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Calabacín al microondas

INGREDIENTES:

- 3 calabacines
- 2 latas pequeñas de bonito
- 350 gramos de tomate frito
- 5 lonchas de jamón york cortado en tiras
- orégano




PREPARACIÓN:

Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas no muy gordas. En una fuente pequeña, hacemos un fondo de tomate frito y vamos colocando las rodajas de calabacin en capas hasta cubrir toda la fuente. Cubrimos el calabacin con el resto de tomate. A continuación añadimos el bonito y el jamón york por encima y terminamos espolvoreando el orégano.

Metemos la fuente en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos (no os olvideis de tapar con una tapa apta para el microondas ya que el tomate salta y así evitamos mancharlo).

Podemos servirlo con un poco de queso rayado por encima. Este plato es ideal para que los niños coman verduras ya que quedan bastante camufladas con el tomate y el resto de ingredientes.




Receta elaborada por: Vanesa Álvarez