Tagliatelle con carne

INGREDIENTES:

- pasta tagliatelle (unos 3 nidos por persona)
Para la salsa:

- 1 kilo de tomates maduros
- medio pimiento verde cortado finamente
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- 1 cebolla cortada en daditos
- Aceite y sal

Para la carne:

- 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 pimiento verde cortado en daditos
- 1 cebolla cortada finamente
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- sal y pimienta


PREPARACIÓN:


Primero vamos a realizar la salsa de tomate casera, en una cazuela echamos un chorrito de aceite en el que pocharemos la cebolla y los pimientos espaciando cada ingrediente y echando previamente sal a cada verdura. Una vez pochadas echaremos los tomates, rehogamos todo bien y dejamos que se cocinen a fuego lento. Ahora cogemos un triturador de mano, el chino de toda la vida, y pasamos nuestra salsa de tomate. No es lo mismo pasarlo por el chino que por la batidora ya que con esta última nos quedaría una salsa demasiado aguada y nosotros no queremos eso.

Ponemos en ebullición agua en una cazuela para que cocer la pasta a la que añadiremos un poco de sal. Una vez que la pasta esté bien cocida la escurriremos, echaremos agua fría para frenar la cocción y regaremos con un poco de aceite de oliva para que la pasta no se pegue entre sí.

En un sartén grande echamos un chorro de aceite y una vez caliente añadiremos la cebolla y los pimientos como cuando hicimos la salsa. Una vez que las verduras están bien pochadas añadiremos la carne picada desmenuzandola bien para facilitar su cocinado. Ahora vamos añadir las especias espolvoreandolas con los dedos para que suelten más olor y sabor y mezclamos bien para que queden bien repartidos por toda la carne. Salpimentar al gusto.

Ahora vamos a mezclar nuestro preparado de carne y verduras con la salsa de tomate que habíamos cocinado antes. Cogemos un plato y echamos una base de tagliatelle, encima echamos una capa generosa de salsa de tomate con carne y verduras y si queréis echamos unas rayaduras de queso chedar para que se fundan. Calentamos un poco nuestro plato en el microondas para que se funda nuestro queso y ya tenemos nuestro plato preparado. Os aseguro que si probais a hacer vuestra propia salsa casera de tomate ya no querreis otra más para vuestros platos de pasta.

Espero que os guste tentadictos y buen provecho!!!


Receta realiza por Vanesa Álvarez

Patatas Cajún

INGREDIENTES

- 7 patatas pequeñas
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca
- pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
 - 3 cucharaditas de pimentón (mezcla de dulce y picante)



PREPARACION

Precalentamos el horno a 220Cortamos las patatas en gajos y reservamos. En un bol echamos un buen chorro de aceite y todas las especias; mezclamos bien hasta que quede una mezcla ligera, no muy espesa. Añadimos las patatas en el bol y mezclamos bien.
En una bandeja de horno, ponemos un papel para hornear y echamos todas las patatas encima . Echamos un chorrito de aceite por encima y metemos al horno durante 40 minutos. Para que no se nos quemen las especias pondremos un papel de aluminio encima de nuestras patatas. Cuando llevemos la mitad del horneado las daremos la vuelta.

Y ya tenemos unas fantásticas patatas Cajún listas para acompañar a lo que más os apetezca!!! Buen provecho tentadictos!!!!

Esta receta es solo apta para todos aquellos amantes de las especias ya que con menos cantidad no se saborean al máximo.



 Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Pollo al estilo Kentucky

INGREDIENTES

Para el marinado:

-200 gr. de Harina
- 2 cuartos de pollo y una pechuga de pollo
- 100 gr. de harina maicena
-1 y 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de tomillo
-1 cucharadita de eneldo
- 1 y 1/2 cucharadita de curry dulce
- Sal fina
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Agua


Para el rebozado:

- 100 gr. de harina
- Una pizca de las especias anteriores


PREPARACIÓN

Cortamos las piezas de pollo en trozos no muy grandes para  que se hagan más fácilmente.
A continuación vamos hacer la mezcla para el marinado mezclando todos los ingredientes hasta obtener una  pasta con una consistencia líquida pero consistente (agregar el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada; no hay una cantidad predeterminada) para que se adhiera mejor al pollo. Salamos el pollo y lo introducimos en el marinado, mezclamos bien y dejamos reposar durante 3 horas en el frigo para que se integren todos los sabores.

Una vez transcurrido el tiempo, cogemos el pollo y lo rebozamos en la otra mezcla de harina y especias para sellar el marinado.

Preparamos una sartén con abundante aceite y freímos a fuego medio hasta que esté hecho todo el pollo.

Este rebozado tiene la ventaja de que no absorbe mucha aceite y apenas se quema (si os gusta el pollo bien hecho, no tengáis miedo de dejarlo mucho tiempo en la sartén, ya que no se quemará).

Espero que disfrutéis tanto como yo de este pollo frito, no tiene nada que envidiar al de la famosa cadena de comida rápida. Buen provecho tentadictos!!!!




Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Pollo al horno con patatas especiadas

INGREDIENTES

- 4 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla
- medio vaso de vino tinto
- medio vaso de agua
- 4 patatas grandes
- aceite de oliva
- sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo


PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º
Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite.
A continuación ponemos los cuartos traseros encima de la cebolla y les añadimos: sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y aceite.
Introducimos en el horno. Pasados 30 minutos rociamos con el vino tinto y el agua.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos gordos y las espolvoreamos con la misma mezcla que el pollo: sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y aceite.
Como el pollo tarda más tiempo en hacerse que las patatas, las introduciremos pasadas 1,30h. De ese modo, pollo y patatas estarán listos al mismo tiempo.
Cuando introduzcas las patatas, aprovecha para darle la vuelta al pollo.
En 2h aprox. estará listo.


Receta elaborada por: Patricia López