Tronco de Navidad

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal

Para el almíbar:
- 500 ml de agua
- 400 gr de azúcar
- un chorro de licor (opcional)

Para la crema pastelera:
- 1 litro de leche
- 250 gr de azúcar
- un par de cucharaditas de azúcar avainillado
- 6 yemas de huevo
- 80 gr de maizena
- 1 vaina de vainilla


PREPARACIÓN:

Almíbar:
Ponemos en un recipiente al fuego con el agua y el azúcar. Dejamos hervir durante 10 minutos, apartamos del fuego, dejamos enfriar y añadimos un chorro de licor. Reservamos.

Crema pastelera:
Abrimos la vainilla al medio, raspamos el interior con un cuchillo y echamos las semillas sobre la leche que tendremos al fuego, reservando un vaso. En otro recipiente echamos las yemas y la maizena. Añadimos la leche que teníamos reservada y el azúcar. Batimos bien. En cuanto la leche comience a hervir, le añadimos este preparado poco a poco y sin dejar de remover. Hasta que la crema espese. Retiramos del fuego, la pasamos a otro recipiente limpio  cubrimos tocando toda la superficie con papel film para que no se forme una capa dura. Dejamos enfríar bien antes de usar.

Bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volúmen. Unimos la harina con la sal y el bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Volcamos la crema resultante en un bandeja de horno forrada con papel de horno que habremos untado con mantequilla. Llevamos al horno precalentado a 160º durante unos 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos del horno y volcamos dando la vuelta encima de otro papel.
Retiramos el papel que lo cubre y lo enrollamos sobre si mismo con el que está debajo. Esto hay que hacerlo cuando está bien caliente para que al enfriar mantenga esa forma. Una vez frío, lo empapamos con el almíbar, lo rellenamos con la crema pastelera y lo enrollamos de nuevo.
Cortamos uno de los extremos de forma diagonal y lo colocamos encima. De esta forma haremos un "brazo" de nuestro tronco.
Derretimos a baño María, el chocolate con la mantequilla y con ayuda de una cuchara vamos echando por encima del tronco. Cuando este cubierto, cogemos un tenedor y vamos trazando ondas sobre el chocolate para hacer el dibujo característico de un tronco de verdad.


Espero que os animeis a realizar este postre tan tradicional para estas fechas que se avecinan, seréis la envidia de vuestros invitados.
Buen provecho tentadictos y felices fiestas!!!!



 Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Tarta de quesitos

INGREDIENTES:

- 8 quesitos
- 500 ml de nata
- 1 yogurt natural
- 1 medida y 1/2 del yogurt de azúcar
- 2 medidas del yogurt de harina
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en una recipiente y lo batimos todo bien con la batidora.
Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla y vertimos en él la mezcla anterior.

Lo introducimos en el horno precalentado a 200 º durante 30 -  35 minutos (dependiendo de vuestro horno).
Para comprobar si está bien hecha, transcurrido este tiempo pico en el centro un palo metalico de un pincho moruno, si al sacarlo sale limpio nuestra tarta de quesitos estará lista!!

No os asusteis si vuestra tarta al enfriarse se va bajando por que es normal, así se obtiene la consistencia compacta característica de ella.

Buen provecho tentadictos!!!!!




 Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Torrijas

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- aceite
- 1 barra en rebanadas para torrijas *
- 1 rama de canela
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 o 3 huevos


PREPARACIÓN:


En una cazuela ponemos a cocer la leche, la rama de canela y la azúcar. Una vez que la leche haya cogido todo el sabor y olor de la canela y la azúcar la vertimos en una fuente o una bandeja con borde alto. A continuación vamos poniendo encima la rebanadas de pan y dejamos que se empapen bien de leche por ambos lados.

Ponemos a calentar aceite en una sartén y mientras tanto batimos los huevos en un plato.Vamos sacando las rebanadas empapadas, las bañamos en huevo y las freímos en la sartén. Una vez que ya han cogido ese color dorado característico de las torrijas, las ponemos en papel absorvente y de ahí en una fuente. Antes de que se enfríen les espolvoreamos un poco de azúcar para que se deshaga.

Seguiremos con el proceso anterior hasta que acabemos con todas las rebanadas.

Es típico echarle más azúcar para los más golosos y a mí especialmente me gustan con chorrin de miel, aunque estas torrijas quedan muy jugosas.

Buen provecho tentadictos y seguir endulzando la semana santa con recetas como esta!!!!


* Esta receta se puede hacer también con pan del día anterior y empaparlo durante mucho más tiempo que estas rebanadas que son blandas. Esta barra en rebanadas es especial para torrijas y ya vienen con un toque de canela y de limón, y para mí dejan unas torrijas super jugosas y muy tentadoras mmmmmmmmmmmmm.......... La elección ahora es vuestra, escoged la variedad que más os guste!!!!!




Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Tortitas americanas

INGREDIENTES

- 200 gr de  harina común
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 30 gr de mantequilla
- una pizca de sal
- margarina para engrasar la sartén



PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y reservamos.  En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro echamos las yemas, la mantequilla derretida junto a la leche y mezclamos con las varillas.
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con una espatula haciendo movimientos envolventes. Pues ya tenemos la masa y ahora vamos a hacer las tortitas.

Cogemos una sartén y la engrasamos echando un poco de margarina, a continuación cogemos un poco de mezcla y con movimientos circulares de muñeca lo espandimos por toda la superficie de la sartén. Con una espatula fina levantamos los bordes para comprobar que estan cogiendo color y cuando esté metemos la espatula para "recoger"" la tortita y darle la vuelta.
Cada vez que agreguemos la masa para hacer cada tortita echaremos una avellana de margarina para que no se nos pegue.

Y ya podemos disfrutar de nuestras tortitas americanas!!!! acompañarlas con nata montada, miel o chocolate líquido dependiendo de vuestros gustos!!!

Buen provecho tentadictos!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez