Blinis

Los blinis son unas tortitas finas parecidas a los crepes que se pueden comer rellanas o solas. Son muy comunes en la cocina eslava.
Los blinis sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (salmón, arenque, trucha, esturión); nata agria y huevos de pescado, y se acompañan con té de hierbas, compota o con vino o cava. La bebida depende del tipo de relleno.



INGREDIENTES

- 120 gr de harina
- 12 gr de levadura
- 1 huevo
- 10 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 30 gr de mantequilla derretida



PREPARACIÓN

Tamizamos todos los sólidos en un bol, a continuación echamos el huevo batido y mezclamos bien. Luego echamos el azúcar, la leche y la mantequilla poco a poco.
Una vez que la mezcla esté bien ligada, la dejaremos reposar una hora para que este bien reposada.

En una sartén para crepes untamos con un poco de mantequilla ayudandonos con una brocha de cocina. Echamos la mezcla hasta cubrir la base de la sartén y dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego medio-bajo. Cuando la masa tenga un aspecto mate y no brillante, metemos una espatula de silicona por debajo del blini y le damos la vuelta para acabar de hacerlo.

Acompaña tus blinis con sirope de chocolate, nata montada, miel o simplemente solos que están buenísimos!!!!!

Espero que os haya gustado tentadictos!!! buen provecho!!!!

Mediasnoches

INGREDIENTES

- 500 gr. de harina de trigo tamizada
- 20 gr. de levadura fresca de panadero
- 90 gr. de azúcar en polvo
- 150 gr. de mantequilla
- 2 huevos + 1 yema
- 180 ml. de leche templada
- 8 gr. de sal
- 1 cucharada de agua


PREPARACIÓN

Desmigamos los 20 gr. de levadura fresca en la leche templada. Vertimos la harina en un recipiente, hacemos un agujero y añadimos la sal sobre los bordes. Ahora echamos la levadura diluida, el azúcar en polvo y los 2 huevos y mezclamos todo bien con los dedos. Añadimos la mantequilla cortada en daditos y hacemos una bola con la masa.Nos costara un poquito integrarlo todo ya que la mantequilla esta entera, pero amasando poco a poco lo integrareis bien.

Con un paño cubrimos el recipiente y dejamos fermentar durante 1 hora en un lugar templado y sin corriente de aire para que no se seque la masa.

Transcurrido el tiempo, trabajamos la masa durante unos instantes y dividimos en pequeños troszos alargados. Los vamos colocando en una bandeja de horno ligeramente enharinada y cubrimos con el paño dejando reposar durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 180 º, vertimos la yema de huevo y la cucharada de agua en un bol y batimos rápidamente. Con un pincel, pintar la parte superior de los panes con la yema de huevo batida.

Horneamos nuestras mediasnoches durante 12 minutos. Una vez doraditos los dejamos enfriar en una rejilla y ya podemos disfrutar de nuestras mediasnoches caseras!!!!!

Espero que os guste!! Buen provecho tentadictos!!!



Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Empanada casera de atún

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 gramos de harina

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 150 ml de agua

- 40 gramos de levadura fresca

- un chorro de vino blanco

- 100 ml de aceite 

 

Para el relleno:

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento rojo

- 3 huevos

- 300 gramos de atún

- sal

- 6 cucharadas de tomate frito

- aceite

PREPARACIÓN:

En un cazo con agua ponemos a cocer los huevos (echarlos cuando el agua esté fría, así evitaremos que con los cambios bruscos de temperatura el huevo se abra). Picamos la cebolla y el pimiento en taquitos pequeños para que se pochen con más facilidad.

En una sartén con aceite caliente echamos la cebolla y el pimiento picados, les echamos sal y dejamos que se vayan pochando a fuego lento.

A continuación añadimos el atún desmenuzado y lo mezclamos bien en la sartén. Mientras tanto, después de 15 minutos de cocción, sacamos los huevos del cazo y les echamos agua fría. Cuando estén fríos, los pelamos y los picamos en cachos pequeños. Mezclamos los huevos a la mezcla anterior y echamos el tomate frito y reservamos.

Ahora vamos a hacer la masa para nuestra empanada, en un bol echamos el agua y el aceite y lo metemos unos segundos en el microondas. Sacamos el bol y desmenuzamos la levadura con los dedos, añadimos el azúcar, el vino y removemos bien.

En un bol grande echamos la harina, la sal y la mezcla anterior y removemos bien con una cuchara hasta hacer una mezcla que podamos manejar con las manos. Amasamos bien la masa y la dejamos reposar una media hora tapada en un bol. 

Separamos la masa en dos partes (una más grande que otra) y con un rodillo vamos aplanando la masa. Untamos la bandeja del horno con aceite para que no se pegue nuestra empanada.Trasladamos la masa a la bandeja de horno enrrollando la masa en el rodillo, así no se nos romperá. 

Echamos encima el relleno y colocamos encima la otra capa de masa con el procedimiento anterior. Si nos sobra masa podemos decorar la empanada con motivos que más nos gusten. 

Cogemos la yema de un huevo y pintamos por encima de de la empanada para que una vez esté en el horno coja un color dorado. Con un tenedor pinchamos toda la superficie antes de meterla en el horno para que se pueda escapar por ahí el vapor y no se hinche.

Metemos la empanada en el horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos.

Y ya tenemos nuestra empanada casera!!!! Seguro que notais diferencia, la masa casera de pan está riquísima!!!!

Buen provecho tentadictos!!!!

Receta realizada por: Vanesa Álvarez

Tarta de quesitos

INGREDIENTES:

- 8 quesitos
- 500 ml de nata
- 1 yogurt natural
- 1 medida y 1/2 del yogurt de azúcar
- 2 medidas del yogurt de harina
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura


PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en una recipiente y lo batimos todo bien con la batidora.
Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla y vertimos en él la mezcla anterior.

Lo introducimos en el horno precalentado a 200 º durante 30 -  35 minutos (dependiendo de vuestro horno).
Para comprobar si está bien hecha, transcurrido este tiempo pico en el centro un palo metalico de un pincho moruno, si al sacarlo sale limpio nuestra tarta de quesitos estará lista!!

No os asusteis si vuestra tarta al enfriarse se va bajando por que es normal, así se obtiene la consistencia compacta característica de ella.

Buen provecho tentadictos!!!!!




 Receta realizada por: Vanesa Álvarez