Crema de calabaza

INGREDIENTES

- 1 puerro (o cebolla)
- 1 zanahoria grande
- 2 patatas medianas.
- 250 gr de calabaza
- 100 ml de nata líquida
- sal y pimienta
- un chorrito de aceite de oliva


PREPARACIÓN

En una cazuela con el aceite caliente añadimos la cebolla muy picada y cuando empiece a dorarse, incorporamos la zanahoria y la calabaza cortadas en tacos y las patatas troceadas. Removemos durante 5 minutos para que todo coja sabor.
Cubrimos todo con agua, añadimos sal y pimienta y lo dejamos a fuego medio hasta que se reblandezcan todos los ingredientes (35 - 40 minutos aproximadamente).

Una vez ya se ha reblandecido, trituramos en la misma cazuela con la batidora (no pueden quedar grumos) e incorporamos poco a poco la nata líquida sin dejar de batir. Ahora cocinamos durante 5 minutos más y la tendremos lista para servir.

"La nata líquida le da un toque más suave a las cremas y una textura más fina. Estoy convencida que esta crema os sorprenderá.

Receta elaborada por: Patricia López

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Hojaldre de verduras

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 100 gr. de calabaza
- 50 ml de nata líquida
- 50 gr. de queso rallado
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180°C.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre papel de hornear y alisamos bien con el rodillo.
Añade al hojaldre los 50 gr. del queso rallado que más te guste y los 50 ml. de nata líquida.

En una sartén con el aceite caliente, incorporamos la cebolla picada muy fina y seguidamente la zanahoria y la calabaza laminadas. 

"Empezamos con la zanahoria y la calabaza por ser las verduras más duras, así les damos tiempo a reblandecerse y el tipo de corte: laminado. De este modo se harán antes".

Pasados 5 minutos, incorporamos el pimiento rojo, pimiento verde y el tomate sin piel. (Puedes cortarlos a tu gusto: en tacos, laminados, etc...). Añade una pizca de sal.
Cuando ya están las verduras doradas, escurrimos el aceite y las incorporamos en la masa de hojaldre y finalmente añadimos por encima un puñado de espinacas frescas.

Introduce en el horno entre 20 y 30 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado.

"Ésta receta gustará tanto a mayores como a niños. Es una manera mucho más divertida de comer verduras con el toque crujiente del hojaldre."

Receta elaborada por: Patricia López